Ricetta Cannelloni ai carciofi
Cannelloni ai carciofi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni)
  • 250 gr. di Polpa Di Vitello
  • 200 gr. di Brodo
  • 50 cl. di Besciamella
  • 2 Cucchiai di Farina
  • 100 gr. di Vino Bianco Secco
  • 20 gr. di Burro
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano
  • 1 Uovo
  • 4 Carciofi Grandi
  • 1 Cipollina
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Prezzemolo
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Pizzico di Noce Moscata
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio. Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare. Cospargete di farina, mescolate. Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo. Cuocete fino a ottenere un composto asciutto. Passate tutto al tritacarne. Incorporate al composto l’uovo, il parmigiano e la besciamella. Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi. Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti. Servite.

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