■ Ingredienti
- 12 Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni)
- 250 gr. di Polpa Di Vitello
- 200 gr. di Brodo
- 50 cl. di Besciamella
- 2 Cucchiai di Farina
- 100 gr. di Vino Bianco Secco
- 20 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1 Uovo
- 4 Carciofi Grandi
- 1 Cipollina
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio.
Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare.
Cospargete di farina, mescolate.
Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo.
Cuocete fino a ottenere un composto asciutto.
Passate tutto al tritacarne.
Incorporate al composto l’uovo, il parmigiano e la besciamella.
Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi.
Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.
Servite.
