■ Ingredienti
- 1 Cipolla
- 200 gr. di Peperoni A Tocchetti
- 1 Melanzana A Tocchetti
- 200 gr. di Pomodori A Tocchetti
- Sale
- 80 gr. di Olive Snocciolate
- 1 Bicchierino di Aceto Balsamico (o Aceto Di Mele)
- 1/2 Cucchiaino di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate.
Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero.
Completare la cottura (un minuto).
Buonissima fredda anche come antipasto.
