■ Ingredienti
- 20 di Fiori Di Zucchine
- 300 gr. di Carne Cotta
- 100 gr. di Salame Cotto
- 1 Manciata di Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Uova
- 1 Manciata di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D oliva
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare fine la carne cotta con il salame cotto, una manciata di prezzemolo, uno spicchio d’aglio e mescolare con una manciata di parmigiano e 2 uova sbattute; se resta troppo molle mettere un po’ di pangrattato, regolare di sale e pepe poi riempire i fiori degli zucchine e friggerli in olio abbondante; servirli caldissimi.
Caponet (piccoli capponi) è anche il nome comune dato ai fiori di zucchine sterili: è uno dei tanti piatti poveri che sfruttavano anchernl’apparentemente inutile.
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come i fiori che non danno frutto.
