■ Ingredienti
- 320 g di mozzarella di bufala
- 250 g di pomodori rossi maturi
- 10 g di basilico fresco
- 5 cl di olio extravergine d'oliva
- 5 g di origano
- 5 g di sale
- 2 g di pepe
- 120 g di zucchine
- 80 g di sedano
- 80 g di peperoni in listarelle
- 5 g di timo.
■ Preparazione
Lavate e mondate le verdure ed il pomodoro (forse non tutti sanno che il pomodoro è un frutto).
Tagliate la mozzarella ed i pomodori a fette tonde di spessore regolare, i peperoni a listarelle, il sedano e le zucchine anch'esse nel senso della lunghezza.
Mettete l'olio in una padella già calda (a fuoco medio) e rosolate velocemente il sedano, aggiungendo i peperoni e successivamente le zucchine.
Condite con il sale e il pepe ed il timo.
Lasciate cuocere per pochi minuti mescolando di tanto in tanto e controllando che non si bruci.
Alternate in un piatto di portata le fettine di mozzarella e di pomodoro e al centro ponete le verdure.
Decorate con foglie di basilico fresco e origano.
Unite il sale ed il pepe alle verdure solo a fine cottura, così da non far perderne liquidi.
