■ Ingredienti
- 1500 gr. di Capretto
- 1 Cipolla
- 3 Gambi di Sedano
- Olio D oliva
- Alloro
- Timo
- Rosmarino
- 5 Noci
- 2 Bicchieri di Vino Rosso
- Sale
- Olive Nere
- 1 Cucchiaio di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe.
Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noci tritati e un cucchiaio di farina.
A metà cottura aggiungete le olive nere.
