■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Fusilli
- 2 Uova
- 80 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 200 gr. di Erbe Fresche (basilico, Salvia, Rosmarino, Insalata Rucola)
- 1 Cipolla
- 1 Peperoncino Piccante
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare, asciugare e tritare le erbe.
Affettare al velo la cipolla e farla appassire nell’olio, unire le erbe e il peperoncino sminuzzato e rosolarli facendo attenzione a non bruciarli.
A parte sbattere le uova con il parmigiano.
Lessare la pasta, scolarla e versarla nel tegame del soffritto, farla insaporire pochi istanti poi versarvi le uova, mescolare velocemente e servire subito.
