Ricetta carciofi a funghetto
Ricetta Carciofi a funghetto
Carciofi a funghetto

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 12 Carciofi
  • 200 gr. di Olio D oliva
  • 4 Spicchi di Aglio
  • 100 gr. di Olive Nere Di Gaeta (facoltativo)
  • 50 gr. di Capperi (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe
  • Abbondante di Prezzemolo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Private delle foglie più dure i carciofi e tagliateli a spicchi, asportando dall’interno la parte la parte dura e pelosa.
Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinché non diventino neri.
Nel frattempo in una padella fate rosolare l’aglio nell’olio e appena biondo mettetevi i carciofi.
Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio.
A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate, i capperi dissalati, un po’ di sale e pepe.
Alla fine unite il prezzemolo tritato.
Capperi e olive sono facoltativi.

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