■ Ingredienti
- 12 Fondi Di Carciofo
- 1 Limone
- 100 gr. di Besciamella
- 2 Uova
- 30 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Patata Lessa
- Prezzemolo Tritato
- Alcuni Ciuffetti di Prezzemolo
Sale
Per Decorare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire.
Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo.
Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno.
Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno già caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo.
