■ Ingredienti
- 8 Carciofi
- Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi, eliminando le prime foglie esterne più dure e tagliandoli in modo da ottenere dei cuori di 2 cm di altezza.
Rosolare un trito d’aglio e prezzemolo con 1/2 bicchiere d’olio, adagiarvi i carciofi e farli insaporire per 5 minuti, poi bagnarli con un bicchiere di brodo e cuocerli piano e coperti per circa 30 minuti.
Salare, pepare e, se occorre, unire altro brodo.
