■ Ingredienti
- 4 Carciofi
- 2 Finocchi
- Abbondante di Olio D oliva
- 50 gr. di Farina
- 1 Uovo
- Poco di Latte
- Poco di Sale
Sale
Per La Pastella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite finocchi e carciofi, tagliateli a spicchi.
Conservate i carciofi in acqua acidulata di limone; lessate i finocchi in acqua salata per 5 minuti.
Preparate la pastella: in una ciotola diluite l’uovo con il latte, unite mescolando la farina e poco sale; lasciatela riposare 5 minuti.
In una padella scaldate abbondante olio poi immergetevi i varciofi e i finocchi dopo averli passati nella pastella.
Ritirateli a mano a mano che sono cotti e ben dorati, passateli su una carta assorbente, salate e servite.
