Ricetta Carciofi fritti  - variante 4
Carciofi fritti - variante 4

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 6 Carciofi
  • 3 Limoni
  • 1 Uovo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Prezzemolo
  • Origano
  • Farina
  • Abbondante di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi, tagliate la corolla a spicchi e i gambi a pezzetti, lavateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua bollente salata e acidulata con il succo di un limone.
Ponete sul fuoco e cuocete per 4-5 minuti, quindi scolate il tutto e raccoglietelo in una terrina, salate e pepate, cospargete con origano e aglio, irrorate con il succo dei due limoni rimasti.
Mescolate, coprite e lasciate marinare per un paio d’ore.
Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio.
Scolate i carciofi dalla marinata, passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto salato e pepato, quindi friggeteli pochi alla volta nella padella.
Quando sono dorati e croccanti, ritirateli con la paletta forata e asciugateli su carta assorbente da cucina.
Disponeteli sul piatto da portata, guarnite con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.

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