■ Ingredienti
- 12 Carciofi
- 300 gr. di Mozzarella
- 50 gr. di Burro (o Margarina)
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Abbondante di Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure, tagliateli in due parti e togliete loro la parte interna dura.
Metteteli a bagno per una decina di minuti nell’acqua acidulata o con un pugno di farina, fateli sbollentare poi per alcuni minuti in acqua salata e scolateli.
Tagliate a fette sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo.
Imburrate una pirofila e adagiatevi uno strato di carciofi, sul quale disporrete una fettina di mozzarella, cospargendo il tutto di parmigiano grattugiato e prezzemolo trito.
Coronate con fiocchetti di burro e fate gratinare nel forno caldo per una mezz’ora.
