Ricetta carciofini sott olio variante 4
Ricetta Carciofini sott’olio  - variante 4
Carciofini sott’olio - variante 4

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 10
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • Carciofini
  • Limoni
  • Vino Bianco Secco
  • Aceto Di Vino Bianco
  • Chiodi Di Garofano
  • Pepe Nero In Grani
  • Aglio
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone.
Mettete al fuoco una caldaia con vino bianco e aceto (nella proporzione di quattro parti di vino e una parte di aceto) con qualche chiodo di garofano e un po’ di sale.
Quando la miscela vino-aceto bolle, mettetevi i carciofi e fateveli cuocere al dente.
Sgocciolateli, lasciateli asciugare, con le foglie rivolte verso il basso, tra due panni.
Il giorno successivo sistemateli nei vasi, aggiungendovi pezzettini d’aglio e pepe in grani.
Pressate aiutandovi con un mestolo di legno e coprite d’olio d’oliva chiudendo i vasi.
Lasciate trascorrere un paio di mesi prima di usarli.

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