■ Ingredienti
- 1 Cardo Bianco Grande
- 50 gr. di Burro
- Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Farina
- 200 gr. di Latte
- Salsa Di Pomodoro
- Sale
- 1 Limone
- 1 Spicchio di Aglio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare il cardo a pezzi e togliere i filamenti.
Farli bollire per 2 minuti in acqua bollente con il succo del limone e poi scolarli.
Soffriggere in 1 padella olio, burro e aglio e, quando quest’ultimo avrà preso colore, toglierlo.
Nel soffritto versare la farina, rimestare e unire il latte.
Portare il tutto a bollore, quindi aggiungere la salsa di pomodoro diluita con un po’ d’acqua e adagiare nella salsa i cardi.
Coprire dopo aver salato e far cuocere per 15 minuti circa.
