■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cardi
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 1/2 Bicchiere di Panna Liquida
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri ed eliminate tutti i filamenti.
Lessateli in abbondante acqua salata lasciandoli sobbollire per circa tre quarti d’ora.
Scolateli bene, disponeteli in una pirofila, distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti, versate mezzo bicchiere di latte e cuoceteli a calore basso per mezz’ora circa.
Quindi aggiungete mezzo bicchiere di panna e lasciate addensare per una decina di minuti o poco più.
Ritirate dal fuoco, passate su un piatto da portata caldo, cospargete i cardi con abbondante formaggio e servite subito.
