■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cardi
- 100 gr. di Burro
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Cucchiai di Farina
- 2 Limoni
- Sale
- Brodo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i cardi dalle costole dure e tagliate a pezzi di 10 cm, sfilateli e passateli in acqua e limone.
Sciogliete in acqua 2 cucchiai di farina, aggiungete altra acqua il succo di 1 limone, sale.
Portare a bollore e unire i cardi che dovranno cuocere per un’ora a fuoco basso.
In una padella fate rosolare nel burro 2 spicchi di aglio, aggiungete i cardi infarinati e dopo averli fritti proseguite la cottura per 10 minuti aggiungendo un po’ di brodo.
Spolverateli con parmigiano e serviteli caldi.
