■ Ingredienti
- 600 gr. di Carote
- 2 Cipolle
- 30 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Capperi Piccoli
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 4 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Brodo
- Dado
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare finemente capperi, prezzemolo e cipolle.
Far imbiondire il trito di erbe in olio e burro, unire le carote a rondelle e mescolare.
Portare a cottura lentamente, coperto, bagnando ogni tanto con un po’ di brodo caldo.
Salare e pepare.
Caramellare lo zucchero a color biondo, bagnarlo con l’aceto e far restringere.
Versarlo sulle carote, mescolare più volte e servire.
