■ Ingredienti
- 300 gr. di Carote
- 300 gr. di Zucchero
- 100 cl. di Aceto Di Vino Bianco
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 50 gr. di Pinoli
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote.
In un tegame versate l’aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d’ora.
Scolate le carote, conservate il liquido.
In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli.
Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco.
Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte.
E’ un insolito contorno per bolliti.
