■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carote Piccole
- 60 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntate le carote alle estremità, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle sottili.
In una padella fate sciogliere il burro in un po’ d’olio, unite le carote, salatele e copritele d’acqua.
Cuocetele a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora.
A metà cottura bagnatele di vino bianco.
Verso la fine aggiungete il prezzemolo tritato.
Le carote dovranno essere molto tenere ed il sughetto ristretto.
Servitele calde.
