■ Ingredienti
- 350 gr. di Polpa Di Manzo Affettata Sottile
- 4 Ravanelli
- 100 gr. di Formaggio Grana
- 1 Limone
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
- 5 Grani di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite bene i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili; riducete a scagliette il formaggio grana; disponete le fettine di carne (meglio farle tagliare a macchina dal macellaio) sul piatto da portata, distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate.
Mettete nel frullatore il succo del limone passato al colino, un po’ d’olio, cinque grani di pepe, un pizzico di sale; frullate il tutto; passate il composto in una ciotola, e versate sul carpaccio di carne e ravanelli.
