■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina Di castagne
- 200 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Uvetta Sultanina
- 100 gr. di Pinoli
- 3 Bicchieri di Latte
- 1 Pizzico di Sale
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Alcune Foglie di Rosmarino Fresco (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Stempera la farina col latte ottenendo una pastella abbastanza densa alla quale aggiungerai gli altri ingredienti.
Dopo avere imburrato una teglia di dimensioni adeguate (con queste dosi io ne uso una di cm 25 x 15 - il castagnaccio dovrebbe essere spesso 3 cm), versaci la pastella, cospargi due cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine e inforna a 180/190 gradi per un’oretta.
La superficie diventa marrone scuro, screpolata, croccante.
A volte prima di infornare aggiungo foglioline di rosmarino fresco.
