■ Ingredienti
- 4 Uova
- 1 Bicchiere di Latte
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 8 Cucchiai di Zucchero
- 1 Bicchiere di Liquore Sambuca
- 1 Bustina di Lievito Pane Degli Angeli
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le castagnole: questo tipico dolce di carnevale che viene qui presentato nella sua versione laziale.
In una ciotola si versano tutti gli ingredienti e si amalgamano.
Quando l’impasto è pronto, si aggiunge la bustina di lievito ’Pane degli angeli’ e si fa lievitare.
L’impasto così ottenuto viene versato nell’olio bollente sotto forma di palline servendosi di un cucchiaio.
Le castagnole sono estratte dall’ olio bollente quando appaiono ben dorate.
Servite le castagnole dopo averle cosparse di zucchero a velo.
