■ Ingredienti
- 150 gr. di Farina 0
- 300 gr. di Funghi Misti
- 3 Spicchi di Aglio
- Peperoncino
- Olio D oliva
- Origano Fresco
- Sale
- 1 Pugno di Mollica Di Pane Raffermo
- Formaggio Pecorino Grattugiato
Per La Pasta
150 gr. di Semola Di Grano Duro
Per Il Sugo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Impastando acqua, semola e farina tirare una sfoglia spessa 5 mm.
Tagliarla a fasce di 5 cm e poi in striscioline di circa 1 cm.
Incavare le striscioline trascinandole con 3 dita.
Preparare un intingolo con olio, aglio, peperoncino; unirvi i funghi già saltati prima con aglio e olio, spolverizzare con l’origano e la mollica di pane, aggiungere la pasta lessata e scolata, far insaporire e spolverizzare con pecorino.
