■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 4 Filetti D acciughe Sott olio
- Prezzemolo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 50 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare il cavolfiore, dividerlo a cimette e lavarlo accuratamente.
Farlo cuocere in acqua salata per 12 minuti.
Scolare le cimette e rovesciarle su un piatto da portata.
Mettere sul fuoco, in 1 padellino, il burro, 3 cucchiai di olio e i filetti d’acciuga.
Cuocere, mescolando, fino a quando il tutto si sarà ridotto in una salsa omogenea.
Aggiungere all’ultimo momento il prezzemolo tritato e versare la salsa sul cavolfiore, mescolando delicatamente.
