Ricetta Cavolfiore in insalata
Cavolfiore in insalata

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Cavolfiore Di 600 G Circa
  • 2 Pomodori
  • 1 Cetriolo
  • 5 Ravanelli
  • 2 Uova Sode
  • 1 Cipolla
  • 10 cl. di Olio D oliva
  • 2 Cucchiai di Senape Dolce
  • 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Pizzico di Zucchero
  • 1 Cucchiaio di Erba Cipollina E Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio di Dragoncello E Timo Tritati
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatelo più volte sotto l’acqua corrente; mettetelo in una casseruola piena d’acqua leggermente salata e fatelo lessare per 8 minuti; scolatelo ben al dente, lasciatelo sgocciolare e poi ponetelo in una capace insalatiera.
Versate l’olio in una terrina e sbattetelo assieme all’aceto e alla senape finché avrete ottenuto un’emulsione il più possibile omogenea; unite mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e un pizzico di zucchero; incorporate quindi una cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche e completate la preparazione della salsa di condimento con le uova sode tritate, la polpa dei pomodori, il cetriolo e i ravanelli ridotti a minuti dadini.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite il cavolfiore.
Servite l’insalata tiepida o fredda.

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