■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore Di 700 G
- 100 gr. di Farina
- 100 gr. di Birra
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Uovo
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dividere a cimette il cavolfiore e scottarlo per 10 minuti in acqua salata.
Diluire la farina con la birra.
Unire 1 cucchiaio d’olio, il tuorlo, una presa di sale, amalgamare e lasciar riposare 1 ora, poi aggiungere l’albume montato a neve.
Immergervi le cimette e friggerle in abbondante olio bollente.
