■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore Piccolo
- 2 Carote
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio di Vino Bianco Secco
- 1/2 Cucchiaino di Semi Di Cumino
- 1 Pizzico di Paprica
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate il cavolfiore.
Tagliate soltanto le cimette più tenere e raccoglietele in un’insalatiera.
Unite le carote tagliate a julienne e lo spicchio d’aglio tritato finemente.
In una ciotola emulsionate il succo di limone filtrato al colino, un cucchiaio di vino e tre d’olio, mezzo cucchiaino di semi di cumino, un pizzico di paprica e uno di sale.
Amalgamate, versate sulle cimette e mescolate per farle insaporire.
