■ Ingredienti
- 1 Cavolo Cappuccio Rosso
- 100 gr. di Speck Affumicato
- 1 Piccola Cipolla
- 1 Mela Renetta
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Brodo Vegetale
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Cannella In Polvere
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a dadini.
Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline.
Ponete in una padella il burro e l’olio, unite la cipolla tritata fine, lo speck, la mela a dadini e le striscioline di cavolo.
Fate rosolare piano piano, quindi bagnate con il vino e aggiungete un pizzico di cannella, pepe e sale.
Fate cuocere a fuoco abbastanza vivo bagnando di tanto in tanto con brodo caldo.
Lasciate il recipiente scoperto in modo che il cavolo mantenga il suo bel colore rosso.
