■ Ingredienti
- 500 gr. di Zucchine
- 600 gr. di Patate
- 10 cl. di Panna
- 50 gr. di Formaggio Grattugiato
- 40 gr. di Burro
- 1 Porro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua salata.
Scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il ricavato in una terrina.
Aggiungete il burro e il formaggio grattugiato, mescolate e lasciate intiepidire.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliate a strisce sottili le due più grandi.
Sbollentatele per pochi minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele asciugare su un telo da cucina.
Riducete le altre zucchine a dadolata e tagliate a rondelle il porro.
In un tegame fate sciogliere una noce di burro, insaporitevi zucchine e porro, salate, pepate, riducete un poco la fiamma, versate la panna e lasciate assorbire senza coprire.
Ritirate dal fuoco e incorporate il tutto al purè di patate.
Foderate uno stampo imburrato con le strisce di zucchine, versatevi il composto, livellatelo bene e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora o poco più.
Lasciate intiepidire un poco prima di sformare la charlotte.
