■ Ingredienti
- 450 gr. di Carne Di Manzo Macinata
- 2 Salsicce
- 200 gr. di Fagioli Secchi
- 1 Peperone
- 1 Cipolla Grande
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 1 Cucchiaino di Peperoncino In Polvere (chili Powder)
- 2 Cucchiaini di Cumino
- 1 Cucchiaino di Semi Di Coriandolo Tritati
- 1/2 Cucchiaio di Origano
- 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro
- 1 Scatola di Pomodori Pelati
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cospargi d’olio il fondo della pentola (ottima di coccio) e metti la carne per togliere il rosa.
Subito dopo aggiungi il peperone, la cipolla e l’aglio tritati fini e lascia che la carne e le verdure si restringano il più possibile (circa 30 minuti).
A questo punto aggiungi il cucchiaio d’aceto, il cucchiaino di zucchero e una tazza d’acqua calda con il cucchiaio abbondante di concentrato (se hai già cotto i fagioli meglio usare la loro acqua di cottura).
Mescola bene, lascia andare altri dieci minuti, ed a questo punto aggiungi le spezie ed i pelati.
Cuoci per almeno due tre ore, fino a che hai tempo e, mezzora prima della fine, aggiungi i pomodori.
Il Chili con Carne è ottimo se servito con riso Basmati cotto al vapore o bollito.
Vanno bene anche altri risi, preferibili, naturalmente, quelli per insalate che non attaccano.
Ottimo inoltre con fette di pane morbide abbrustolite o con jacked potatoes.
