Ricetta Chutney di pomodori verdi
Chutney di pomodori verdi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    12 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1200 gr. di Pomodori Verdi
  • 300 gr. di Cipolle
  • 3 Spicchi di Aglio
  • 175 gr. di Uvetta Sultanina
  • 350 gr. di Zucchero Nero
  • 15 gr. di Zenzero In Polvere
  • 1/2 Cucchiaino di Peperoncino Della Giamaica In Polvere
  • 60 cl. di Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaino di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 12 persone.
Lavate i pomodori e tritateli.
Pelate le cipolle e tritatele.
Mondate l’aglio e schiacciatelo.
Risciacquate l’uva passa e sgocciolatela.
Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola.
Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po’ di aceto e mescolate.
Versate la miscela nella casseruola.
Versate l’aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto.
Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un’ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto.
Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio.
Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente.
Etichettateli.

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