■ Ingredienti
- 140 gr. di Farina
- 150 gr. di Zucchero Grezzo
- 2 Carote
- 2 Uova
- 1/2 Bustina di Lievito
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 30 gr. di Burro
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 20 gr. di Noci
- 2 Cucchiai di Latte
- 1 Pizzico di Zenzero
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Abbondante di Zucchero A Velo
- 1 Puntina di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata.
Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d’olio, il burro fuso e le uova.
Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporatevi l’uvetta, le noci tritate e amalgamate.
Infine aggiungete le carote mondate, lavate e tritate finemente.
Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un’ora.
Ritirate, lasciate raffreddare bene.
Sformate, cospargete la ciambella con abbondante zucchero a velo e servitela.
