■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 100 gr. di Zucchero
- 3 Banane
- 1 Bustina di Lievito Vanigliato
- 100 gr. di Gherigli Di Noci
- 1 Cucchiaio di Pinoli
- 1 Manciata di Uvetta Sultanina
- 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche
- 20 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Panna
Brandy
Per La Glassa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una ciotola lavorate molto bene l’uovo con lo zucchero ed il burro ammorbidito, poi unite le banane precedentemente schiacciate con una forchetta fino a ridurle in purea.
Incorporate al composto di uovo e zucchero la farina setacciata con il lievito, i gherigli di noci e i pinoli tritati, l’uvetta ammollata in acqua e brandy.
Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi passate in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Per la glassa, fate fondere il burro, unite la panna e la marmellata di albicocche e lavorate fino a ottenere una crema.
Sformate la ciambella, versatevi la glassa e decorate con gherigli di noci e pinoli.
