■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina
- 350 gr. di Burro
- 350 gr. di Zucchero
- 150 gr. di Banana Mondata
- 130 gr. di Noci Sgusciate
- 80 gr. di Rum
- 4 Uova
- 1 Bustina di Lievito Per Dolci
- 1 Pizzico di Sale
- di Burro
- Zucchero
1 Limone
Per Lo Stampo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 12 persone.
Mettete il burro in una ciotola e montatelo con lo sbattitore elettrico.
Unitevi lo zucchero e un pizzichino di sale.
Amalgamate una alla volta 3 delle uova, intere.
Setacciate la farina con il lievito e unitene metà, poi amalgamate il quarto uovo e la farina restante.
Aromatizzate con il rum, quindi unite le noci tritate e le banane, frullate con il succo spremuto e filtrato del limone.
Imburrate bene uno stampo alto, da kugelhupf, rivestitelo di zucchero e versatevi il composto.
Cuocete nel forno a 180 gradi per circa un’ora e 15 minuti (provate il grado di cottura con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto).
Lasciate raffreddare, sformate e servite con una crema pasticciera preparata con mezzo litro di latte, 4 tuorli d’uovo, 50 g di farina e 50 g di zucchero, raffreddata e mescolata con 200 g di panna montata.
