■ Ingredienti
- 180 gr. di Acqua
- 1 Noce di Burro
- 2 Cucchiaini di Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
- 120 gr. di Farina
- 3 Uova
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire l’acqua con burro, zucchero e sale; gettarvi tutta insieme la farina, mescolando vigorosamente perché non si formino nodi, togliere dal fuoco, far raffreddare un po’ e poi unire un uovo alla volta, sempre mescolando.
Versare poi sul tagliere e lavorare aggiungendo un po’ di farina, in modo da avere una pasta morbida.
Dividere quindi in 16-18 pezzi grandi come noci, farne prima pallottoline e poi, premendole al centro, delle ciambelline, che si devono far bollire in acqua bollente finché non vengono a galla.
Incidere intorno intorno con un coltello e friggere in olio abbondante.
Si possono insaporire con zucchero a velo o con fiocchetti di crema e ciliegine.
