■ Ingredienti
- 600 gr. di Farina
- 175 gr. di Zucchero (6 Cucchiai Colmi)
- 100 gr. di Burro (o Margarina)
- 3 Uova
- 1 Limone (buccia Grattugiata)
- 1 Pizzico di Cannella In Polvere
- 5 Cucchiai di Latte
- 1 Pizzico di Sale
- di Burro (o Margarina)
Pinoli
Per La Placca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Sbattete a lungo in una terrina 2 uova e 1 albume con lo zucchero, la buccia di limone e la cannella.
Setacciate a fontana, sulla spianatoia la farina col lievito, fate un incavo nei centro, versatevi le uova sbattute e ben gonfie, il burro appena sciolto e il latte tiepido: impastate.
La pasta deve risultare gonfia, morbida e liscia.
Dividetela in tanti pezzetti, formate altrettante ciambelline e immergetele in acqua bollente, poche per volta, in modo che non si sovrappongano.
Appena risalgono alla superficie, scolatele con un mestolo bucato e disponetele sulla placca del forno imburrata.
Decoratele coi pinoli, premendoli perché aderiscano bene e pennellate la superficie di ognuna col tuorlo rimasto.
Mettetele in forno, già caldo, a 200 gradi per circa 30 minuti.
