■ Ingredienti
- 50 gr. di Lenticchie
- 50 gr. di Ceci
- 50 gr. di Cicerchie
- 50 gr. di Granturco
- 50 gr. di Orzo Perlato
- 50 gr. di Fave
- 50 gr. di Favino
- 50 gr. di Fagioli Bianchi
- 50 gr. di Fagioli Borlotti
- 500 gr. di Pomodoro
- 1 Cipolla
- Olio D oliva
- Aglio
- Sale
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere a bagno per 24 ore legumi e cereali.
Scolarli, metterli in acqua fredda e cuocerli in una pentola di terracotta cominciando con le cicerchie ed unire, a intervalli di 30 minuti: ceci, orzo, granturco, fagioli dei 2 tipi, fave, favino, lenticchie, unendo man mano acqua bollente salata.
Soffriggere la cipolla finemente affettata con olio, aglio e peperoncino, aggiungere polpa di pomodoro, far insaporire e unirlo alla zuppa Cuocere per 15 minuti.
Far riposare e servire.
