■ Ingredienti
- 1000 gr. di Insalata Cicoria
- 1 Tazza di Besciamella
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate la cicoria.
Sgocciolatela e lessatela in acqua bollente salata.
Scolatela, strizzatela, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con 30 g di burro per circa 10 minuti.
Distribuite la cicoria in una pirofila imburrata, mettete sulla superficie il prosciutto tritato grossolanamente e ricoprite con la besciamella che deve essere di consistenza piuttosto fluida.
Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Servite.
