■ Ingredienti
- 1000 gr. di Insalata Cicoria
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Timo
- 100 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate, lavate e fate sgocciolare la cicoria.
Fatela cuocere in abbondante acqua bollente e salata.
Poi, appena cotta, scolatela e strizzatela bene.
In una padella, dove in precedenza avrete fatto sciogliere il burro, fatevi rosolare lo spicchio d’aglio, sbucciato e leggermente schiacciato ed unitevi il rametto di timo.
Aggregatevi la cicoria e fatela saltare, mescolandola di continuo con un cucchiaio di legno in modo che si insaporisca uniformemente.
Condite con sale e due cucchiai di parmigiano.
