Ricetta cipollata umbra
Ricetta Cipollata umbra
Cipollata umbra

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Cipolle
  • 400 gr. di Pomodori Pelati
  • 50 gr. di Lardo
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Uova
  • 3 Foglie di Basilico
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare al velo le cipolle e tenerle a bagno 1 notte in acqua fredda.
Fare un battuto con il lardo e farlo soffriggere in olio a fuoco basso.
Aggiungere le cipolle scolate, sale, pepe, 3 foglie di basilico e coprire.
Quando le cipolle si asciugano, prima che prendano colore, aggiungere i pelati passati e 100 Cl di acqua.
Mescolare e cuocere per 90 minuti.
A fine cottura togliere dal fuoco, cospargere di parmigiano e incorporare le 2 uova sbattute.
Si può servire con crostini di pane tostato.

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