■ Ingredienti
- 600 gr. di Cipolline
- 6 Uova
- 40 gr. di Formaggio Grattugiato
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
- Abbondante di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d’aglio, eliminatelo.
Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili.
Fate rosolare per 5 minuti.
In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate.
Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta.
Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.
