Ricetta ciribicin di maiale
Ricetta Ciribicin di maiale
Ciribicin di maiale

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    8 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Polmone Di Maiale
  • 200 gr. di Collo Di Maiale
  • 500 gr. di Costine
  • 2 Rognoni
  • 1 Cuore
  • 1 Milza
  • 1000 gr. di Spezzatino Di Maiale
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Mazzetto di Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia)
  • 1 Gambo di Sedano
  • 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro
  • 100 cl. di Vino Rosso
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Cipolla Piccola
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell’olio il mazzetto di spezie insieme all’aglio e alla cipolla, finché quest’ultima sarà ben dorata.
Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura.
Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno.
Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe.
Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.

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