Ricetta Conchiglie rigate ai finferli e castagne
Conchiglie rigate ai finferli e castagne

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Pasta Tipo Conchiglie Rigate
  • 150 gr. di Funghi Finferli
  • 150 gr. di castagne Secche
  • 50 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 20 gr. di Porri
  • 20 gr. di Misto Di Erbe Aromatiche
  • 20 gr. di Burro
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Secco
  • Brodo Vegetale
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Tagliare le castagne sul lato piatto e bollirle per 45 minuti. Scolare le castagne, sciacquarle, sbucciarle ed eliminare la pellicina interna. Stufare il porro affettato sottilmente in olio e burro, unire i finferli lavati e tagliati a julienne, le castagne e cuocere il tutto per un paio di minuti a fiamma vivace. Bagnare con il vino rosso facendolo sfumare. Aggiungere un mestolino di brodo insaporendo con sale e pepe. Lasciar ridurre la salsa e, mentre si cuoce, lessare le conchiglie rigate in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con la salsa preparata aggiungendo il parmigiano reggiano e le erbe aromatiche.

Il tuo link/abbinamento vino qui ad 1.99€/anno
Sei un rivenditore o produttore di vini e vuoi proporre l'abbinamento del tuo vino per questa ricetta?
Sei un produttore o distributore di uno degli ingredienti di questa ricetta?
Contattaci via email. E' più semplice di quel che credi!

Cerca ricetta per tag  
Primo »  castagne » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.