■ Ingredienti
- 1 Coniglio
- 2 Pomodori Pelati
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Rametto di Salvia
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Spicchio di Limone
- Capperi
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate il coniglio con acqua e aceto e lasciatelo a bagno per una notte con acqua e vino.
Prima di utilizzarlo, lavatelo di nuovo e tagliatelo a pezzi.
Fatelo rosolare in un tegame largo con olio, aglio, rosmarino e salvia per circa 10/15 minuti.
Poi aggregatevi vino, pomodoro, sale, pepe, limone e capperi.
Fate cuocere il coniglio a fuoco lento e col coperchio.
Servite con contorno di verdura o purea di patate.
