■ Ingredienti
- 1 Coniglio
- Olio D oliva
- Burro
- 60 gr. di Pancetta Grassa
- 1 Foglia di Alloro
- Vino Bianco
- Brodo
- Fagioli Bianchi Già Lessati
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti.
Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano.
A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.
