■ Ingredienti
- 1 kg di coniglio
- 5 cl di aceto
- 500 g di pomodori ciliegini
- 7 cl di olio extravergine di oliva
- 1 dl di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di aromi (timo, basilico, rosmarino, maggiorana)
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a pezzetti il coniglio, sciacquatelo in acqua e aceto e asciugatelo.
Mettete un goccio d'olio in un tegame moderatamente caldo e tenendolo a fuoco medio fate imbiondire l'aglio.
Togliete l'aglio e rosolate a fuoco vivo i pezzi di coniglio facendo in modo che prenadno tutti colore.
Spruzzate col vino e fatelo evaporare.
Versate i pomodorini tagliati a quarti, salate, pepate secondo il vostro gusto e aggiugnete tutti gli aromi.
Lasciate cuocere per 30 minuti circa sempre a fuoco medio.
Una volto pronto impiattate servite subito.
