■ Ingredienti
- 600 gr. di Coniglio In Pezzi
- 1 Carota
- 1 Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 150 gr. di Olive Verdi Snocciolate
- 1/2 Tazza di Brodo
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Alcune Foglie di Alloro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l’alloro.
Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce.
Unire le olive, salare e pepare.
Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo.
