■ Ingredienti
- 1 Coniglio Nostrano Di 1500 G
- Vino Bianco (vino Vermentino)
- 1 Rametto di Timo Fresco
- Maggiorana Fresca
- 2 Foglie di Alloro Fresco
- 1 Cipolla Grande
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale Marino
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare in pezzi un coniglio pulito.
In 4 cucchiai d’olio far sudare la cipolla finemente triturata e toglierla tenendola da parte.
Nello stesso olio rosolare a fuoco vivace i pezzi di coniglio insieme con le erbe triturate.
Quando sono dorati salare, riunirvi la cipolla e il vino.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce.
