■ Ingredienti
- 1 Coniglio Spellato
- Sale
- Pepe
- 50 gr. di Burro
- 2 Cipolle
- 2 Coste di Sedano
- 1 Carota
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Peperoncino
- 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano
- 1 Bicchiere di Acqua
- 2 Tazze di Brodo
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
- Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di burro.
Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino.
Condire con un pizzico di chiodi di garofano in polvere e poco timo.
Bagnare con 1 bicchiere d’acqua e far cuocere per 1 ora a fiamma bassa.
Unire quindi 2 tazze di brodo in cui sono stati stemperati 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di conserva di pomodoro.
Cuocere per un’altra ora, spruzzare con succo di limone e servire.
