■ Ingredienti
- 2500 cl. di Brodo Di Pollo
- 350 gr. di Carne Tritata Di Manzo
- 1 Albume D uovo
- 1 Carota
- 1 Porro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare la carota ed il pollo e metterli in una pentola, unire la carne e l’albume e mescolare delicatamente con una frusta.
Mescolando sempre aggiungere il brodo tiepido.
Porre la pentola sul fuoco e bollire a fiamma moderata per 45 minuti circa.
Filtrare il consommé attraverso un telo pulito, bagnato e ben strizzato.
Versare il consommé in una zuppiera e servirlo subito ben caldo.
